A Quiche Lorraine tem suas raízes na região da Lorena, na França. Reza a lenda que os camponeses, por volta do século XVI, aproveitavam sobras de pão e o que mais tivesse à mão para fazer essa torta salgada. Com o tempo, a receita evoluiu, trocando o pão pela massa quebradiça que conhecemos hoje e adicionando ingredientes que só os franceses sabem combinar tão bem.

Hoje em dia, a Quiche Lorraine ganhou o mundo e inúmeras variações que vão muito além da tradicional combinação. Nas cozinhas modernas, a criatividade corre solta, e você pode encontrar quiches recheadas com espinafre e cogumelos, tomates secos e manjericão, ou até mesmo salmão e alho-poró.

Imagine resistir a uma fatia quentinha dessa maravilha?

Então é hora de aprender e fazer dessa receita medalhista em nossos corações!

Ingredientes da massa

• 250g de farinha de trigo 
• 125g de manteiga light 
• 1 pitada de sal 

Ingredientes do recheio 

• 350g de alho-poró
• 100g de bacon (opcional)

Ingredientes da cobertura 

• 3 ovos 
• 1 caixinha de creme de leite light 
• 50g de queijo parmesão ralado 
• 50g de tomate cereja 
• sal e pimenta a gosto 

Modo de preparo

1. Para a massa, misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal até formar uma farofa. Disponha numa forma com fundo removível, faça furinhos com um garfo para não criar bolhas na hora de assar e leve ao forno pré-aquecido a 230° por 15 minutos. 
    
2. Para o recheio, refogue o bacon (opcional) e o alho-poró e disponha-os em seguida sobre a massa já assada.
    
3. Para cobertura, misture o creme de leite, os ovos e o queijo e coloque essa mistura por cima do recheio. Na sequência, decore com o tomate cereja e um pouco mais de queijo. 
    
4. Asse por 25 minutos a 230°. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Redação e Edição: Unimed do Brasil