A cenoura é excelente fonte de vitamina A, além de ser rica em vitaminas do Complexo B, vitamina C, fósforo, cálcio, potássio e sódio. Contribui para o bom funcionamento da visão, da pele e para a saúde dos cabelos. Nesta receita, ela é a base da massa do tradicional bolo de cenoura. A diferença é que aqui acrescentamos cacau à massa, o que confere ainda mais sabor à receita.

Ingredientes

• 1 cenoura grande
• 2 ovos
• ¾ de xícara de açúcar mascavo
• Suco de 1 laranja
• ½ xícara de óleo de coco
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ colher de sopa de fermento em pó
• ¼ de xícara de cacau em pó
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• Chocolate 70% para a calda

Preparo

1. No liquidificador, bata o ovo, a cenoura, o açúcar, o suco de laranja e o óleo.
2. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente farinha de trigo peneirada, fermento, cacau em pó e bicarbonato de sódio.
3. Despeje a massa em formas de papel.
4. Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos.
5. Sirva com calda de chocolate 70% cacau.

Texto: Jailde Barreto / Design: Alex Mendes e Gustavo Deip