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Cinco erros ao cozinhar massas

Cinco erros ao cozinhar massas

Embora seja um item culinário de fácil preparo, é preciso estar atento a alguns detalhes essenciais.

Cinco erros ao cozinhar massas

3 Agosto 2015
Engana-se quem pensa que cozinhar massas resume-se a colocá-las em uma panela com muita água, deixar cozinhar e fim, está deliciosamente pronta! As massas são compostas por amido de milho, característica que exige algumas técnicas ao longo do preparo para conseguir obter a melhor consistência. São segredinhos simples, mas que fazem toda a diferença e interferem inclusive na forma como o molho se comportará quando for acrescentado à massa. 
 
DICA PARA HARMONIZAÇÃO DO PRATO
Massas longas e finas (espaguete, fetuccine etc.): indicada para molhos cremosos, com ervas aromáticas, tomates, vegetais, frutos de mar, molhos picantes e molho branco. 
Massas retorcidas ou furadas (parafuso, penne, gravatinha, etc.): indicada para molho mais espesso, feito com tomates ou vegetais. 
Massas grossas, curtas e um pouco abertas: indicada para molho refogado, com verduras e carnes. 
 

Rafaela Fusieger e Designer: Ana Carla Bortoloni

Fonte: Site Receitas Sem Fronteiras / Site R7 – Receitas e Dietas

Conteúdo aprovado pelo responsável técnico-científico do Portal Unimed.


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