A busca por opções de lanches e refeições que satisfaçam a fome e, ao mesmo tempo, sejam leves costuma fazer parte do dia a dia de quem preza por uma alimentação equilibrada e saudável. Durante o verão alimentos frescos como frutas, saladas e sanduíches estão entre os itens mais consumidos. Junto a eles é possível incluir mais uma alternativa: a sopa fria. Embora a sugestão possa não parecer muito apetitosa, o combinado de ingredientes e sabores consegue deixá-la deliciosa. 

 

A sopa fria possui valor calórico reduzido, ideal para substituir o jantar ou para consumir durante o intervalo das refeições principais. A dica essencial é usar com moderação itens como azeite, manteiga e creme de leite, devido ao alto índice calórico que eles possuem. O segredo para deixar a sopa mais colorida e consistente é misturar os ingredientes com o auxílio de um liquidificador.

 

Sugestões de ingredientes principais

Abaixo separamos uma receita de sopa fria de mandioquinha (também conhecida como batata salsa ou baroa), mas é possível adaptar e substituir a mandioquinha por outro ingrediente, entre eles: 

• Abóbora 

• Cenoura com beterraba 

• Batata

• Pepino 

 

DICA: Alimentos como cenoura, abóbora, batata e beterraba precisam ser cozidos antes de bater no liquidificador.