Alimentos industrializados terão menos sódio
16 Abril 2011
O gostinho salgado de alguns alimentos é um atrativo para muitas pessoas que já acostumaram o paladar com uma quantidade alta de sal na alimentação. Esse hábito, no entanto, pode ter também um preço alto para a saúde, já que 40% do sal é composto por sódio, mineral que em excesso no organismo pode levar ao aumento da pressão arterial, além de estar relacionado a outras doenças, como problemas renais e cânceres.
Com o objetivo de diminuir o consumo excessivo de sal e, consequentemente, o de sódio, o Ministério da Saúde e a indústria alimentícia firmaram, no dia 7 de abril de 2011, um acordo para reduzir gradualmente o teor de sódio em 16 tipos de alimentos processados. As mudanças começarão a ocorrer nas massas instantâneas, pães e bisnaguinhas a partir de 2012.
A seguir, confira algumas metas já definidas:
| Alimento | Teor máximo de sódio até 2012 | Teor máximo de sódio até 2014 |
| Massas instantâneas | 1,9 gramas | ------------ |
| Pães de forma | 645 miligramas | 522 miligramas |
| Bisnaguinhas | 531miligramas | 430 miligramas |
Segundo o Ministério da Saúde, metas para o pão francês, os bolos prontos, as misturas para bolos, os salgadinhos de milho e as batatas
fritas estão previstas para serem estabelecidas até julho deste ano. Até o final de 2011 deverão ser definidas as metas de quantidade de sódio para outros alimentos industrializados. Para saber mais sobre o acordo, acesse o site do
Ministério da Saúde.
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Dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2002/03 aponta que o consumo diário de sal pelos brasileiros foi de 9,6 gramas. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumo máximo de 5 gramas de sal por dia por pessoa. |  |
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Fonte: Ministério da Saúde
Conteúdo aprovado pelo responsável técnico-científico do Portal Unimed.
